Gloria.hr: Priča o lutki od 56 kuna i obiteljskom restoranu u kojemu se danas traži stolac više

Autorica: Anja Mađarević

Baajkoviti zagrebački Gornji grad uz svoju bogatu povijest i ljepotu ulica nudi i ugostiteljske objekte vrijedne divljenja. Jedna od njih je i ‘Lanterna na Dolcu’, obiteljski restoran čija je 30-godišnja povijest vidljiva u svakom njegovom kutku, ali i na svakom tanjuru koji izađe iz Lanternine kuhinje.

Obitelj Švagelj godinama je na Opatovini vodila obiteljski kafić. Ljubav prema ugostiteljstvu prenesena je i na sinove Ivana i Tomislava, složnu braću koja su u kafiću vidjela potencijal za proširenje posla i otvorenje restorana. Karakterno potpuno različiti, Ivan i Tomislav savršeno se nadopunjuju, a zajednički ih je posao povezao više no ikada ranije.

Prostor njihova objekta nalazi se u podrumu i prizemlju obiteljske kuće, što im svakako olakšava posao. Ipak, njihov je put bio itekako težak.

“Prve tri godine ne bih nikome poželio”, iskreno je svoju priču započeo Tomislav Švagelj, nastavivši:

“Nakon što smo platili sve potrebne radove i troškove prilikom otvaranja, naše su se financijske mogućnosti u potpunosti istopile”, pojasnio je naglasivši kako ne želi prikrivati istinu.

Naime, njihovi radnici u teškim vremenima i po pet mjeseci nisu dobili plaću. Ipak, Tomislava i Ivana nitko tada nije napustio. Po cijele su dane radili u restoranu, složno i poput bliske obitelji, trudeći se prikriti umor, neizvjesnost i strah. I, kako to obično biva, oba su brata baš u tim trenucima dobila djecu. Njihove su supruge rodile djevojčice, a Tomislav nam je odlučio prepričati događaj koji veže uz zimske blagdane od prije nekoliko godina.

“Jednog smo se Božića supruga i ja dogovorili da si nećemo uzajamno kupovati poklone, nego ćemo našoj djevojčici Klari kupiti lutku koju je dugo željela. Otišao sam u trgovinu, a prodavačica mi je ponudila nešto drugačiju te ujedno i bolju verziju igračke, koja je koštala 56 kuna više. Počeo sam se “izmotavati” da je lutka koju sam donio na blagajnu uprava ta koju želim, no surova je istina bila da nisam imao 56 kuna za bolju i ljepšu lutku za moju djevojčicu”, prepričao nam je Tomislav događaj koji danas smatra najtežim, ali i najupečatljivijim podsjetnikom na surova vremena iza sebe.

Danas se sve promijenilo. Njihov restoran često je odredište turista iz cijeloga svijeta, no i Zagrepčana kojima je on jedna od omiljenih gradskih gastro lokacija. Kad kušate jela s Lanternina jelovnika, bit će vam sasvim jasno i zašto je tomu tako. Naime, njihov kuhar Marko Miljković za vas će pripremiti recepte koji će vaša nepca vratiti u bakinu kuhinju i to koristeći namirnice isključivo nabavljene na obližnjem Dolcu. Tradicionalnim jelima Marko se inspirirao iz obiteljske kuharice stare više od stotinu godina, a drevnim je okusima dodao i moderni “twist”, kako bi se prilagodio trendovima, ali i potrebi za brzom restoranskom pripremom jela.

Trud, toplina, ugoda i dobrodošlica primjetni su od samog ulaska u Lanternu na Dolcu. Ona je mjesto gdje se hrana, piće, atmosfera i zagrebačka tradicija u potpunosti prožimaju, a pri svakoj šetnji Gornjim gradom poželjet ćete na ovo mjesto makar zaviriti.

 

link na originalni članak Gloria.hr

Započni 2019. godinu s nama

Dočekajte novu 2019. godinu u romantičnom ambijentu podruma starom 300 godinu u centru Zagreba. Restoran Lanterna na Dolcu i ove je godine pripremila poseban Silvestrovo i doček nove godine.

Odaberite jedan od dva menija s tri slijeda jela za 250kn u što je uključena i čaša pjenušca i dočekajte novu godinu uz najfinije recepte zagrebačke kuhinje. Nemojte zaboraviti rezervirati svoje mjesto na vrijeme.

 

MESNI MENU

Salata od cikle i kozjeg sira

– Miješana zelena salata sa ciklom, kozjim sirom, prženim orasima i sjemenkama buče i suncokreta u laganom umaku od pečene
crvene paprike

Janjeći kotleti sa pireom od buče u
lovačkom umaku

– Marinirani janjeći kotleti u kremastom pireu od buče sa lovačkim
umakom

Čokoladni kolač

– Čokoladni kolač u umaku od bijele čokolade i kuglica
sladoleda

RIBLJI MENU

Riblji ragu

– Plodovi mora u laganom umaku od bijelog vina i vrhnja sa povrcem servirano sa soda kruhom i maslacem

Losos u bijelom umaku
sa tartufima

– File lososa u bijelom umaku od vina i limuna sa listicima tartufa
i pireom od graska i mrkve

Cheesecake

– Cheesecake od limete i avokada

 

Rezerviraj svoje mjesto na vrijeme na broj +385 1 481 9009 ili online.

Tjedan restorana – jesen 2017

PREDJELO

1. Muffni od tikvica, pršuta i mozzarele

2. Namaz od piletine s graškom i domaćim bruscetima

3. Juha od povrća s fritatama od vlasca

 

GLAVNO JELO

1. Medaljoni lungića u umaku od pršuta i kadulje s domaćim kroketima

2. Hladna salata od tunjevine i tjestenine s limunovom koricom i dresingom od
kiselog vrhnja

3. Domaći njoki u umaku od tartufa s mariniranim grill pilećim fileom

 

DESERT

1. Lantrena štrukli – zapečene štrukle s umakom od borovnica

2. Pita od oraha i jabuka s tučenim vrhnjem

3. Karamelizirane vruće marelice sa sladoledom (domaća proizvodnja) od oraha i
malina i sviježom mentom

Slijed od tri jela – 100 kn

Restoran Lanterna na Dolcu
Opatovina 31, 10000 Zagreb
Telefon za rezervacije: 01/4819009

SUDJELUJEMO OD 13.10. DO 22.10. S RUČKOM I VEČEROM